Ananas-Passionsfrucht- Dessert für 4 Personen Konfekt aus dem Fachgeschäft 1 grosse, reife Ananas, geschält, in dünnen Scheiben geschnitten 1 Bio-Zitrone, Zesten und Saft 1 Zitronensorbet, 2 Passionsfrüchte, Fruchtmark auslösen Pfefferminzblätter als Dekor Pistazien-Crunchy 1 EL Zucker 10 g Vanillezucker 40 g Pistazien, geschält Zubereitung Pistazien-Crunchy: Zucker und Vanillezucker in einer kleinen Bratpfanne mit wenig Wasser erhitzen. Pistazien beigeben, unter ständigem Rühren goldbraun abrösten, auf ein Blechreinpapier geben. Die Ananasscheiben ganz oder halbiert auf Tellern in Fächerform t f anrichten, mit Zitronensat beträufeln. In die Mti e des Fächers eine Kugel Zitronensorbet geben. Mit gehacktem Pistazien-Crunchy und Zitronenzesten überstreuen. t f Mit Passionsfruchtmark, Pfeferminzblätern ausgarnieren, zusammen mit dem Konfekt servieren.
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